窑鸡要多久时间才熟


窑鸡要多久时间才熟

文章插图
【窑鸡要多久时间才熟】
烤箱150度,烤30分钟即可 。窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜,属于粤菜系,窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带,做法类似于盐焗鸡,是有名的“农家乐”菜之一 。
窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔,塞入蒜头、香菇等佐料,鸡身内外都抹满精盐,再用锡箔纸严严实实包好 。搭个窑,一般黄泥块或者瓦片,窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火,将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌,在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发 。有时为了保证鸡肉不粘上沙土,还可以在窑上面倒扣一个铁锅,再盖上沙土,一小时左右就可以开窑取鸡了 。只消稍微打开锡箔纸包一角,鸡肉的香味就会扑鼻而来 。若把整个锡箔纸打开,一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前 。

    推荐阅读