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天麻鱼头豆腐汤--“安神、息风止痉”

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天麻鱼头豆腐汤--“安神、息风止痉”

文章插图
天麻是常用于药膳里的一味名贵中药材 。性味甘，辛，平，无毒 。功效分类：安神 。功能：息风止痉、平肝阳、祛风通络 。偶尔也会有些副作用 。多为气血虚者慎服，及天麻过敏者 。与食材搭配可多样法，营养更丰富，间有药用功效 。
作料：
涟鱼头1个、老豆腐1块
辅料：
天麻3～4片、盐少许、枸杞少许、料酒少许、白胡椒少许、鸡精少许、白酒少许
天麻鱼头豆腐汤的步骤：
1、涟鱼头
【天麻鱼头豆腐汤--“安神、息风止痉”】2、姜，天麻 。
3、豆腐
4、起油锅把鱼头放入，把鱼头煎的两面微黄 。
5、烧开水加入煎好鱼头锅里 。一定要开水，汤色才会奶白色 。水要漫过鱼头 。
6、倒入砂锅，放入豆腐，把汤烧开 。
7、倒入调味（1个干辣椒，天麻，枸杞）大约煮15分钟 。
8、起锅前加入调味 。盐，鸡精，白胡椒 。如果为了汤色奶白，可加些牛奶或加些淡奶油 。口感也很好 。
小贴士：
注意鱼上锅煎前，一定要腌制15分钟 。用盐和白酒及生姜，摸在鱼头内外，让鱼去腥有咸味 。

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