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1、带皮五花肉 ， 绍兴梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖 。
【梅干菜烧肉 梅干菜烧肉怎么烧好吃】2、带皮五花肉 。切成3厘米方块肉 。用开水焯过 。
3、炒锅置旺火 ， 油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒 。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软 。起锅前，加味精，装盘即成 。
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