【酪梨芒果酱烤鲑鱼】
文章插图
1、材料:辣椒粉21/2茶匙,香菜粉(芫荽粉)2茶匙,盐3/4茶匙 , 去皮去骨鲑鱼片(每块约168克)4块,大芒果1个,去皮后切成1.5厘米见方的小块,酪梨1个 , 去皮后切成1.5厘米见方的小块,罐装鹰嘴豆75克,冲洗后沥干,香菜(芫荽)25克,柠檬皮丝1茶匙,鲜榨柠檬汁2汤匙,橄榄油2茶匙 , 莴苣(生菜)叶450克,撕成小片
2、红辣椒粉、香菜粉和盐放入碗中拌匀,舀出2茶匙擦在鲑鱼上,使调料渗入鱼肉,然后将鲑鱼片鱼皮朝上放入烤盘 。
3、在碗中剩下的调料中,加入芒果、酪梨、鹰嘴豆、香菜、柠檬皮丝、柠檬汁和橄榄油,搅拌均匀 。
4、鲑鱼放入烤箱 , 离火约15厘米烤5分钟,至嫩熟 。上桌前,把鲑鱼片放在莴苣叶上 , 淋上酪梨芒果酱 。
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