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1、做烘焙的时候,经常会遇到脱模困难,脱的不干净等情况 。今天教大家怎样利用烘焙纸解决这些小烦恼 。
2、市面上的烘焙纸分三种:防油纸,半透明纸(油纸),矽油纸 。
3、【防油纸】:这种纸的纸张表面无油纸的光亮,主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面,以保持烤盘的干净 。
4、【油纸】:表面经过超级轧光,表面呈现油亮的光泽 。它用法基本上跟防油纸一样,最大的区别就是不防油,防水性也没有防油纸好 。
5、【矽油纸】:是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的矽油 。这种纸的优点:剥离度特别好,食物不易粘在纸上,且耐高温,但价格比油纸跟防油纸都贵 。
6、方形烤盘如何垫烘焙纸 。先将黄油融化 , 然后有刷子涂抹在烤盘上 。
7、将烘焙纸剪成与烤盘宽度一样的尺寸,长度稍微留长一些,方便提拉 。将烘焙纸铺在烤盘底部,注意烤盘的直角边要仔细压实 。
8、在放好的第一张烘焙纸底部再涂一层黄油,再取一张烘焙纸长条,上下方向放入烤盘中 。
【烘焙油纸的用途 烘焙油纸的正确使用方法】9、蛋糕脱模时只要轻轻往上一提 , 就能顺利脱模,不会散开,形状规则,模具也很干净 。
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