我是成亮 。很高兴回答你的问题 。
土豆烧鸡块我们一般选用的都是鸡腿肉 。鸡腿上的肉比较紧实一点 。口感更好一点 。首先把鸡腿剁成鸡块 。
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然后拿水清洗一下 。沥干水分 。鸡块中放入盐 。料酒 。生抽酱油 。加入两勺玉米淀粉抓匀 。再淋一些食用油搅拌一下 。
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把土豆切成滚刀块洗干净备用 。切葱 。姜 。蒜 。再切一些青椒块和红胡萝卜配色用 。
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拿一个小碗儿 。加入一勺番茄酱 。一勺蚝油 。一勺豆瓣酱 。加入两勺生抽搅拌均匀备用 。
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【土豆鸡肉怎么做？】起锅烧油 。开始炸鸡块 。为什么饭店里比家里做的好吃 。就是因为缺少这一个步骤 。油炸过之后都可以很好的激发食材的香味 。把鸡块土豆炸至金黄捞出 。
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锅中留少许底油 。放入葱姜蒜煸炒 。再把之前准备好的酱料放入继续煸炒 。煸炒出红油之后加入鸡块土豆 。
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加入一碗水是一定要没过鸡块 。开始调味加入 。一勺糖 。一勺胡椒粉 。盐可以不加 。因为之前酱料里边的盐分就足够了 。再加入料酒 。改小火焖五分钟 。之后改大火收汁 。把之前准备好的青椒胡萝卜倒入 。
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翻炒一下 。即可出锅 。这道美味的土豆烧鸡块就做好了 。
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其他观点：
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各位头条的朋友大家 。我是匠人之心阿威 。很高兴能分享土豆烧鸡的做法 。
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