人参这样吃,最补五脏!不看就太亏了!

人参 , 自古被誉“百草之王” , 主补五脏 , 久服可轻身延年 。
不过 , “人参”只是统称 , 种类繁多 , 功能不尽相同 。用对人参 , 需五步 。
第一步:认清你适不适合吃人参的主要功效是补气 , 较适宜身体虚弱的中老年人 , 以及大病初愈或久病人群 。
中医认为 , 凡气盛、身热、大小便不利 , 因燥热引起的咽干、口干、鼻出血等实热证 , 均应慎用人参 。
若诊断为阴虚阳亢 , 骨蒸潮热 , 肺热痰多 , 肝阳上亢等证 , 更不能服用 。儿童、孕妇应慎用 。
第二步:哪种人参适合你人参分野生和栽培 。野生者称山参 , 栽培者为园参 。一般前者更优 , 但现在非常少见 。
常见的有生晒参和红参 , 它们均由园参炮制而来 。经晒干或烘干者 , 称生晒参 , 一般为黄白色;经蒸制后干燥者为红参 , 一般为红棕或棕黄色 。
生晒参
性平 , 能补气生津 , 养阴清虚火 , 适合阴虚火旺体质者 , 如有舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣等症者 。
红参
温补 , 补气中有刚健温燥之性 , 长于振奋阳气 , 适合阳虚体质者 , 如有面色白、形寒肢冷、精神萎靡、腰膝或小腹冷痛、苔白滑舌者 。
西洋参
产于美国、加拿大等地 , 现国内亦有种植 。药性比生晒参寒凉 , 虚火甚时用 。
高丽参
产于朝鲜 , 用法与红参类似 。
林下参
是仿野生培育的人参 , 可与同龄山参相媲美 , 无温燥之性 , 大补元气 , 为上品人参 。
第三步:挑出好人参1、看颜色
【人参这样吃,最补五脏!不看就太亏了!】好的生晒参一般为黄白色 , 表面纵皱纹较明显而粗 , 圆柱形 , 下部多有两条“腿”;
好的红参表面为红棕色或棕黄色 , 有光泽 , 上部色较淡 , 有时可见浅黄色外皮 。
2、看质地
好的生晒参横断面为黄白色 , 纹理像菊花向外展开 , 皮部可见棕红色树脂道小点 。
红参的横断面为棕红色 , 质地坚实 , 略呈革质状 , 有光泽 , 纹理清晰 。
3、看参体
好参的主根应粗实、长条状 , 下端有分叉 , 一般有两根细枝根 , 略似“人”字型 。
4、看干燥程度
人参要够干身 , 无法掰弯、掰断 , 甚至用硬物也难以敲断 , 掷地有声 。
如果一掐是软的 , 一掰就弯的 , 说明其中心疏松 , 生长年份很短 , 若是红参 , 还可能掺了糖 。
5、尝味道
好参气香 , 味先苦而后甘 。生晒参有泥土样气味 , 红参不能有甜味 。
第四步:这么吃最有效人参的服用量宜每次3~9克 , 要循序渐进 , 过量有害 。
空腹服用最佳 。最好是蒸炖 , 即隔水炖 , 它能保持恒温 , 能使人参有效成分最大限度溶解 , 减少其有效成分损失 。
方法是将人参片放于碗中 , 加满水 , 蒸炖2小时即可 。
人参的服用方法还有很多——
嚼食参片:每次1~2片 , 每日2~3次 。
研末吞服:温开水送下 。

推荐阅读