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人参这样吃，最补五脏！不看就太亏了！

睿知

人参 ， 自古被誉“百草之王” ， 主补五脏 ， 久服可轻身延年 。
不过 ， “人参”只是统称 ， 种类繁多 ， 功能不尽相同 。用对人参 ， 需五步 。
第一步：认清你适不适合吃人参的主要功效是补气 ， 较适宜身体虚弱的中老年人 ， 以及大病初愈或久病人群 。
中医认为 ， 凡气盛、身热、大小便不利 ， 因燥热引起的咽干、口干、鼻出血等实热证 ， 均应慎用人参 。
若诊断为阴虚阳亢 ， 骨蒸潮热 ， 肺热痰多 ， 肝阳上亢等证 ， 更不能服用 。儿童、孕妇应慎用 。
第二步：哪种人参适合你人参分野生和栽培 。野生者称山参 ， 栽培者为园参 。一般前者更优 ， 但现在非常少见 。
常见的有生晒参和红参 ， 它们均由园参炮制而来 。经晒干或烘干者 ， 称生晒参 ， 一般为黄白色;经蒸制后干燥者为红参 ， 一般为红棕或棕黄色 。
生晒参
性平 ， 能补气生津 ， 养阴清虚火 ， 适合阴虚火旺体质者 ， 如有舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣等症者 。
红参
温补 ， 补气中有刚健温燥之性 ， 长于振奋阳气 ， 适合阳虚体质者 ， 如有面色白、形寒肢冷、精神萎靡、腰膝或小腹冷痛、苔白滑舌者 。
西洋参
产于美国、加拿大等地 ， 现国内亦有种植 。药性比生晒参寒凉 ， 虚火甚时用 。
高丽参
产于朝鲜 ， 用法与红参类似 。
林下参
是仿野生培育的人参 ， 可与同龄山参相媲美 ， 无温燥之性 ， 大补元气 ， 为上品人参 。
第三步：挑出好人参1、看颜色
【人参这样吃，最补五脏！不看就太亏了！】好的生晒参一般为黄白色 ， 表面纵皱纹较明显而粗 ， 圆柱形 ， 下部多有两条“腿”;
好的红参表面为红棕色或棕黄色 ， 有光泽 ， 上部色较淡 ， 有时可见浅黄色外皮 。
2、看质地
好的生晒参横断面为黄白色 ， 纹理像菊花向外展开 ， 皮部可见棕红色树脂道小点 。
红参的横断面为棕红色 ， 质地坚实 ， 略呈革质状 ， 有光泽 ， 纹理清晰 。
3、看参体
好参的主根应粗实、长条状 ， 下端有分叉 ， 一般有两根细枝根 ， 略似“人”字型 。
4、看干燥程度
人参要够干身 ， 无法掰弯、掰断 ， 甚至用硬物也难以敲断 ， 掷地有声 。
如果一掐是软的 ， 一掰就弯的 ， 说明其中心疏松 ， 生长年份很短 ， 若是红参 ， 还可能掺了糖 。
5、尝味道
好参气香 ， 味先苦而后甘 。生晒参有泥土样气味 ， 红参不能有甜味 。
第四步：这么吃最有效人参的服用量宜每次3~9克 ， 要循序渐进 ， 过量有害 。
空腹服用最佳 。最好是蒸炖 ， 即隔水炖 ， 它能保持恒温 ， 能使人参有效成分最大限度溶解 ， 减少其有效成分损失 。
方法是将人参片放于碗中 ， 加满水 ， 蒸炖2小时即可 。
人参的服用方法还有很多——
嚼食参片：每次1~2片 ， 每日2～3次 。
研末吞服：温开水送下 。

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