文章插图
1、主料：黄豆300克 。
【重庆豆花咋吃 重庆豆花的做法】2、辅料：卤水25克、辣椒酱适量、葱适量、鸡精半勺、麻油适量 。
3、黄豆加水泡发，过料理机打成豆浆 。
4、豆渣最后用清洗淘洗一下 ， 洗出残留的豆浆 。
5、豆浆放火上煮开 。
6、快煮开的时候注意改小火，火大了豆浆容易溢出来 。
7、点浆关火凉上1分钟，卤水加点冷开水，一点点沿锅边开始点制豆腐 。
8、点豆腐的过程中要有耐心，点点停停，注意观察豆花的凝结状态 ， 看到豆浆变清的时候可以停止点入卤水了 。
9、用筛子四周压一下，挤出多余的水分，用勺子盛出来 。
10、压的过程也是让豆腐成形，太嫩了豆腐不好夹起来 。
11、豆花做好了 。
12、轻轻盛入碗里 ， 加点鸡精，麻油和香葱即可 。
推荐阅读
- 烟熏牛肉粒怎么做 烟熏牛肉粒怎么做才好吃
- 中心城区人口200万以上,跻身二线城市的门槛在哪儿？
- 芥菜 榨菜 芥菜做榨菜怎么做好吃
- 驴皮冻制作方法 驴皮冻制作方法窍门
- 米粉藕饼的做法 米粉藕的做法大全家常做法
- 酸菜炒羊肚的家常做法是什么？
- 流心奶黄做法 奶黄流心八宝饭的制作方法
- 青鱼肉粒怎么做好吃 青鱼肉粒怎么做
- 炖鸽子汤放什么材料好吃最补身体