冰镇月饼的制作方法有很多 。以下面的例子为例 。具体做法如下：
配料：糯米粉、红曲米粉、抹茶粉、白油、蔓越莓馅、豆沙馅、纯净水 。
步骤：
【自制冰皮月饼的做法】1.首先准备制作冰皮月饼的糯米粉和白油 。
2.称取糯米粉和纯净水放入打蛋器中 。
3.将糯米粉和纯净水混合成面团 。将面团慢慢揉约5分钟 。到没有颗粒的光滑状态 。
4.之后用白油将面团揉3分钟左右，直至光滑 。
5.把面团分成三等份 。一等份放入打蛋器中 。加入1克红曲米粉 。
6.用红曲粉将面团揉匀 。
7.用红曲粉将面团揉匀 。待机；同理 。将5g抹茶粉加入另一等份面团中，揉匀 。备用 。
8.将准备好的3等份面团分成30克份 。
9.准备月饼馅 。分别是蔓越莓，抹茶，豆沙 。每个20克 。
10.用手将月饼皮稍微压平 。裹上月饼馅 。
1.用少许冰皮月饼粉把包好的月饼粘起来 。用模具压出形状 。
12.最后烤一下 。
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