看形状
选择新鲜牡蛎时 ， 要看牡蛎的形状 。尽量选择外观呈椭圆形、较厚的 。形状规则的牡蛎 。这样的牡蛎说明里面的肉比较厚 。而且喜欢那种看起来又扁又长的 。里面经常没什么肉 。
称体重
也可以拿起新鲜的牡蛎称重 。如果很淡 ， 说明肉不会很多 。尽量挑重一点的 。另外 ， 选择看起来干的那种 。如果牡蛎长时间浸泡在水中 。壳里会有很多水 。这也要掂量掂量 。
【生蚝怎么看肥不肥】
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