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1、看颜色：青梅酒浸泡酿造时，是淡淡的琥珀色 。随着时间的推移，青梅酒的颜色会变成深红色或黄色，如果出现其他的颜色，说明已变质 。
【如何判断青梅露是否坏了】2、闻味道：未变质的青梅酒，有着醇厚的酒味和浓郁的果香 。如果有酸臭、异味，说明已变质 。
3、尝味道：正常的青梅酒，酒味醇厚，余味有淡淡的果香 。如果口感酸涩，说明已变质不能再饮用 。
青梅酒
用青梅酿造的酒称为青梅酒 。青梅，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一 。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，世界上主要的产梅地是中国和日本 。青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝 。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素 。素有“中国青梅之乡”普宁善德村和诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品 。以普宁和诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外 。青梅酒历史悠久、文化内涵深远 。据《三国志》记载：建安五年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书 。青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史 。
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