炒鸽脯


炒鸽脯

文章插图
1、食材:
鸽脯500克、 鸡腿菇100克、泡红辣椒一个、姜葱白适量、鸡清汤两勺、盐适量、鸡精适量、湿淀粉适量、生抽适量、醋适量.
【炒鸽脯】2、做法:
(1)嫩鸽脯肉洗净,用刀片成薄片 , 放入盆内 , 加盐少许、生抽适量、蛋清淀粉拌匀;
(2)鲜鸡腿菇洗净,切成马耳片 , 入沸水锅内氽断生捞出;泡红辣椒切菱形片;姜切粒,葱白切片;
(3)碗内加鸡清汤、盐、鸡精、湿淀粉、生抽、醋兑成味汁;
(4)炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入鸽片炒散 , 加姜粒、泡红辣椒片炒香,加鸡腿菇片翻炒至亮油白时,烹入味汁推匀,加葱白片、香油、起锅装盘 。

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