【糖炒栗子用什么栗子】
北方的油栗比较好 。
栗子有很多种 。主要分为北栗和南栗 。做糖炒栗子的时候，更推荐用北方油栗 。因为北方的栗子小 。而且含糖量比较高 。这样栗子在油炸过程中更容易成熟 。炒栗子吃起来更甜 。另外，北方的板栗水分相对较少 。存放时间长 。更容易炸 。
南方栗子大 。含糖量低 。高水分 。有很多淀粉 。比较适合人造菜、蛋糕、罐头等 。
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