最好冷藏 。
因为与冷藏温度相比，冷冻温度太低 。它能把螃蟹体内的水凝结成冰晶 。冰晶的分子更大 。螃蟹的肉很嫩 。所以冰晶很容易破坏螃蟹的肉质纤维 。导致营养价值和口感下降 。
其次，冰冻环境的湿度也很低 。如果螃蟹被放在里面很长时间 。也容易失水 。导致螃蟹出现空壳 。所以活蟹最好冷藏 。
【活螃蟹冷冻好还是冷藏好】
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