先回油 。背面包装 。
做月饼一般都是先回油 。然后包装 。因为做月饼的时候 。月饼里会加入水和油 。而水和油在生产过程中被搅拌和软化 。烘焙后 。月饼中的水分会降低 。此时，馅料中的水分超过了饼皮 。过了一段时间 。月饼馅料中的水分会转移到饼皮中 。原来，地壳里的油会被水挤出来 。那么表面就会渗油 。如果不等到回油再打包的话 。月饼返出的油可能会污染包装 。包装会显得又脏又油腻 。
【月饼做好后先包装还是先回油】
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