春节团圆怎么能少了全家福这道菜呢？全家福菜 。以鸡肉、火腿为主料 。配以冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、蔬菜等等 。一道美味的大菜 。
全家福菜
主要食材
熟鸡肉、熟火腿
辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、 香菇、粉丝、 白菜心、高汤
调料：盐、 料酒、 鸡精、食用油
做法
1、白菜心切成方片 。鸡肉切片 。火腿、冬笋、香菇切成片 。鲜虾剪去须洗净 。鱿鱼、海参摘洗干净；
2、坐 沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、 冬笋片、鱿鱼、 海参、火腿 。中间摆入 鲜虾 。再倒入肉汤撒上盐、 料酒、放小火炖 。待熟透后撒入 鸡精即可 。
二更少不了炒年糕（年年高升）
1准备年糕 。切成三段
2番茄顶部划十字口热水浸泡去皮
3番茄切小块 。葱花切好备用
4炒锅倒油放番茄翻炒至出汁
5下切好的年糕 。翻炒均匀
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其他观点：
加上:红烧鲤鱼 。因为中国传统有年年有余（鱼）的说法 。所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼 。鲤同“礼”谐音 。过年吃鲤鱼大吉大利 。除夕夜吃鲫鱼 。鲫同“吉”谐音 。过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鲢鱼 。鲢同“连”谐音 。过年吃鲢鱼连年有余 。
还有:宫爆年糕 。年糕又称“年年糕” 。与“年年高”谐音 。意寓人们的工作和生活一年比一年提高 。年糕作为一种食品 。在我国具有悠久的历史 。
构成春节四道菜你认为呢？具体怎么样做在头条上搜下就有 。我在这就不班门弄斧了 。
其他观点：
【春节想做四道菜,除了剁椒鱼头、四喜丸子,还做什么好呢？怎么做好吃？】
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