你用鲍鱼做过什么菜呢？( 二 ) _经验知识

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（4）兑碗汁:加入生抽。蚝油。盐。糖。搅拌均匀即可。想要汤汁多的话可加入少许水。
（5）起锅烧油。油热放入葱姜蒜片。炒出香味。把葱姜蒜捞出（浇汁影响美观）。倒入碗汁。搅拌均匀。淋入少许水淀粉。收浓汤汁。然后把汤汁均匀地浇在鲍鱼上即可。

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——【第二种】蒜蓉蒸鲍鱼
【食材】鲍鱼6个。大蒜10粒左右。小米椒1个（这个看自己喜好添加。不喜欢吃辣的可以不加）。
【调料】盐2克。糖1克。蒸鱼豉油20克。

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【具体的流程】
（1）把鲍鱼按如上方法刷洗干净。挖出鲍鱼肉。去除内脏和嘴的部分。清洗干净。然后把鲍鱼壳也清洗干净。把鲍鱼肉划好刀后放回壳内。码入盘中备用。
（2）把大蒜拍碎。剁成碎粒状。放入碗中。把小米椒也剁碎放入。加入盐2克。糖1克先拌均匀。把30克左右的食用油烧热浇入蒜蓉中。搅拌均匀。然后均匀地铺在鲍鱼上备用。
（3）把鲍鱼放入蒸锅。先大火上汽后改中小火蒸8分钟。然后取出备用。
（4）再次起锅烧30克左右的食用油。油烧热至冒烟。趁热浇在鲍鱼上。再把蒸鱼豉油均匀地淋上即可。

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其他观点：
谢谢！我是阿忠美食。很高兴回答你的问题！
可以做:小笼鲍鱼、鲍鱼捞饭、鲍鱼炖排骨、佛跳墙、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼等等;
小笼鲍鱼
带壳鲜活鲍鱼清洗干净用盐水腌10分钟(不要去壳,要带壳) 。冲冼5分钟。焯水。倒入高压锅加水适量。葱姜各2一3片。盖上盖上火压25分钟左右。发0.5倍大。取出壳肉分离清洗干净。鲍鱼肉摆入壳内。放入装饰有碎冰的小蒸笼内摆盘;
小米辣碎5克(青的+红的)、香葱花5克、香菜末5克、味达美酱油30克、一品鲜酱油10克、白糖5一10克、香油20克调匀跟小笼鲍鱼即可上桌食用！

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其他观点：
很高兴可以回答这个问题。我们广东这边平时喜欢用陈皮葱花清蒸鲍鱼。这道菜烹饪出来的鲍鱼非常的鲜美。没有过多的烹调程序。只是简单的清蒸。我们广东这边喜欢用这种方法来料理海鲜。这样才吃出海鲜原本的鲜味。咸香中带丝丝甜味。如果是新鲜上层的鲍鱼原材料。那么最原始的烹饪方式可以保留它最初的口感。
要完成这道菜是要以下三个步骤。第一步是把鲍鱼洗干净。除去内脏。用一点鸡粉。生油。稍微的腌制一下。然后再切一点果皮丝放在鲍鱼的上面。这一步的作用是去掉鲍鱼的腥味。提升鲍鱼的鲜味。第二步。大火烧开水后把鲍鱼放进去蒸4分钟左右。蒸好的鲍鱼拿出来洒上葱花。摆盘放旁边待用。最后一步。热锅下油。待油温升高至80度左右。将热油马上浇淋在蒸好的鲍鱼上面。再倒入一点味极鲜酱油。