过年必烧的有红烧松鼠黄鱼 。清?鳗鱼干 。咸肉竹笋醃笃鲜汤 。红烧酱排骨 。风干咸鸡 。除此之外 。还有其它菜和冷盘类的 。
其他观点：
年夜饭 。这几样饭菜我家里必须要做的 。一盘是凉拌(和菜) 。里面有白菜丝 。胡萝卜丝(过水) 。香菜丝 。海蜇皮(过水) 。用大蒜沫、香油 。调鲜料品 。拌合在一起 。就是和菜了 。寓意是和和气气年年生财 。这盘菜在我家里也叫妈妈菜 。因为我们做儿女的做这菜都是跟妈妈学会的 。无论何时何地吃到这盘菜 。都会想起最亲敬的妈妈 。
一盘是凉拌菜花(财花) 。菜花分小块(过水) 。锅里放油烧开 。放入红辣椒 。花椒 。炒出香味 。用上调味料品和菜花拌在一起 。就是一盘(财花)了 。寓意是年年有财(钱)花 。
再一盘必上的菜品 。就是鱼了 。鱼的做法分多种 。我家做法把鱼清洗干净 。整鱼过油捞出 。加入调味料品 。然后上锅蒸 。蒸后上桌 。这盘鱼菜的寓意是年年有鱼(余) 。富富有余 。
还有三十晚吃午夜饺 。我们家吃素饺子 。表示清清气气 。干干净净 。人愿安意之情 。少繁杂事的意思 。
年年吉祥 。年年富裕 。生活美好 。就谈到这里 。谢谢 。
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其他观点：
今天是除夕辞旧迎新的日子 。也是我们传统的新春佳节 。在这里我借这个回答 。给所有支持、鼓励我的友友们拜年了 。我衷心地祝愿大家在新的一年里：＂身体健康、万事如意、合家团圆、梦想成真 。＂
每到过年除夕 。我都会想起去世六年的公公 。他在世的时候 。以往每年除夕他都会亲自去购年货 。然后给我们全家五口人 。做丰盛的年夜饭 。他最喜欢给我们做溜鹌鹑段和溜鸡肉段 。他总是会说看在我的份上才做的 。从他离开我们这六年 。我再也没有吃过溜鹌鹑段了 。
今天除夕 。我简单地给我们四口人做了八个菜：乌鸡炖蘑菇、烧红鱼、青椒炒海参、蒸扇贝、水煮虾、酱牛肉、软炸牛柳、凉拌西兰花、包牛肉芹菜饺子 。
幸福不在于吃的有多丰盛 。在于家人都能身体健康 。今天除夕我也更想 。远在三亚的我的爸爸妈妈 。还好我们可以随时视频聊天 。
【年夜饭,你一般会做哪些菜？】
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