起锅烧油 。把腌制好的排骨下入4成热的油温中小火炸制 。炸制成熟时捞出 。起锅烧油 。下入葱姜蒜末爆锅 。下入郫县豆瓣酱 。火锅底料煸炒出红油 。下入干辣椒段 。芹菜段 。元葱块炒香 。下入炸好的排骨 。盐味精鸡粉白糖少许 。孜然粉翻炒均匀即可 。散上熟芝麻 。下酒莱完成 。
4排骨炖豆角:做法 。先将排骨剁成块 。下入水中焯一下 。冼净 。起锅烧油 。下入冰糖熬糖色 。下入排骨炒上糖色 。下入料酒去腥 。放入适量的老抽调色 。下入清水炖制 。另起锅把摘好洗净的豆角入油锅炒制清绿 。下入排骨中一起炖制 。下入盐味精鸡粉炖40分钟 。汤汁收净即可 。下饭好菜完成 。
5排骨炖冬瓜:做法 。把排骨剁成块 。入水中焯去血末 。洗干净 。把冬瓜切成大块 。起锅把排骨入清水中 。放入葱段姜片大料 。2个小素椒 。炖制半小时后 。下入冬瓜 。放入盐味精鸡粉 。白胡椒粉 。炖成奶白色即可 。放点香菜 。一道排骨冬瓜汤完成 。
5排骨炖大鹅:做法 。把排骨剁成块 。把大鹅去内脏 。剁成块 。把排骨 。大鹅入水中焯水 。洗干净 。起锅烧油 。下入冰糖炒出糖色 。下入排骨 。大鹅一起炒成焦黄色 。下入料洒 。去一下腥味 。放入\葱姜大料炒香 。下入适量的老抽 。放入盐味精鸡粉 。下入适量的清水 。1小时后酥烂 。汤汁收浓出锅即可 。散点小香菜 。
希望对您有所帮助 。谢谢您 。
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