反向蒸
蒸螃蟹的时候 ， 把肚子翻过来 。这样螃蟹就不容易挣扎了 。清蒸螃蟹不容易掉腿 。
冷水蒸
另外 ， 螃蟹要用冷水蒸 。这样会慢慢加热螃蟹 。有一个适应的时间 。如果热水直接上锅 。螃蟹一热就剧烈挣扎 。
【螃蟹没绑绳子怎么蒸】杀了再蒸
或者先杀螃蟹再蒸 。你可以把一根筷子插入螃蟹的嘴里 。这可戳心了 。这样蒸也可以防止螃蟹挣扎 。
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