家里的葡萄酒放了好几年了还能喝吗？( 二 ) _经验知识

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颜色：在氧气的作用下。葡萄酒的颜色会慢慢偏向于棕色。
风味：刚酿造完成时。葡萄酒风味以新鲜水果为主。但随着时间的推移。其味道将变得更加柔和。释放的香气也变成了一种混合型气体。但部分红酒因品质问题。一旦超过某些年份。其风味反而会变得“腐烂” 。
质地：在岁月的“磨练”下。单宁跟色素会慢慢凝聚在一起。苦涩感会逐步向柔和圆润转变。

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如果你觉得以上两点还无法判断出自家红酒的好坏。那么还有最后一招“开箱验货”！
开瓶后。如何判断红酒是否损坏？
1.品味道
如果红酒跟空气过多接触。其内部的氧化现象就愈发严重。导致红酒的口感会愈加干苦。
如果喝起来察觉到一股异常的口感。比如薄荷醇、止咳糖、香槟酒醋味等等。多半是红酒遭到了微生物跟细菌的污染！

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2.闻味道
2 。4 。6-三氯苯甲醚（TCA）这种化学副产物。普遍存在于生产流水线、橡木桶中。如果葡萄酒被污染。闻起来就会有腐烂的霉味。不过这个几率很小。
如果你闻到臭鸡蛋、橡胶味这类的气味。那么多半是硫化合物引起的。非常影响风味！
如果闻起来有一股烧煮味。多半是因为葡萄酒长期暴露于高温之下。

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结语
讲了这么多。无非就是四步骤。
1.价格：如果10~300以内的进口红酒。本身就大多为餐酒。如果放置几年后要拿出来喝。我奉劝各位还是倒掉的好。真不如喝杯鲜榨果汁。不要以为有多贵。自己查查进口红酒的猫腻就知道了。
2.判断红酒品质：有可能红酒是别人送给你的。你并不知道价格。那么对照以上的资料去判断红酒的品质。

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3.回忆红酒储藏环境：脑海中回忆下。这几年红酒处于一个怎样的环境。如果经常受到紫外线照射的。那可就得多注意了！
4.品尝：如果前面都无法判断。那就直接进入“实操”环节。先闻后品。参照上文内容判断。
所以总得来说。放置几年的葡萄酒。喝确实能喝。但如果品质低下。那还是倒掉为妙。毕竟也没多少钱。如果是中高级别的红酒。只要储藏得当。还是可以喝的。
——END——
你觉得呢？
其他观点：
啤酒、葡萄酒和黄酒并称为世界上“三大古酒” 。在这三种酒中葡萄酒的价格是最高的。而且也是口味变化最多的一种酒。
关于葡萄酒美味的说法有很多。像我们耳熟能详的“葡萄美酒夜光杯。欲饮琵琶马上催”这样脍炙人口的诗句有很多。说明饮用葡萄酒的历史可以说是源远流长。
葡萄酒的品种繁多。因此分类的方法也不尽相同。一般我们常说的葡萄酒主要是按这两种方法来分:
（一）。按葡萄酒的颜色来分
1.白葡萄酒:这类葡萄酒是用白葡萄或经过皮汁分离而酿成的葡萄酒。一般白葡萄酒的颜色接近于无色。就像我们常见的长城干白。
2.红葡萄酒:用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄酿造的。这类酒的颜色呈天然的红宝石颜色或紫红色。石榴红色等。因此这种葡萄酒又被称为红酒。
3.桃红葡萄酒:这种葡萄酒的颜色介乎红白葡萄酒之间。这类酒的颜色一般是桃红色、玫瑰红或淡红色。
（二）。按含糖量来分
1.干葡萄酒:这就是我们常说的“干红葡萄酒” 。一般每升葡萄酒中含糖低于或等于4克。

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2.半干葡萄酒:这类葡萄酒每升含糖量在4--12克之间。饮用时有微甜的感觉。
3.甜葡萄酒:它是指每升葡萄酒中含糖在50克以上。饮用的时候有明显的甜味。这类葡萄酒我小时候很常见。那时候大家都管它叫“甜酒” 。记得以前的吉林通化红葡萄酒就特别的甜。但是现在市场上已经不太好找了。
葡萄酒按照所含二氧化碳和所选用的葡萄品种不同。以及所含有的葡萄汁含量不同等还有很多的分类。
家里的葡萄酒放了好几年还能喝吗？
一。葡萄酒的保质期
国外酒庄出产的葡萄酒是不标注保质期。但是国内出产的葡萄酒是有保质期的。一般葡萄酒的保质期为十年。这个在酒瓶标识上都能看到。