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水族有哪些特色美食 水族饮食千挑万选的特色美食

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水族有哪些特色美食 水族饮食千挑万选的特色美食

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文章目录：1、水族饮食千挑万选的特色美食
2、贵州美食文化，贵州特色美食有哪些
3、美食指南之广西的特色美食
【水族有哪些特色美食 水族饮食千挑万选的特色美食】4、到厦门必吃的特色美食
5、大连特色美食都有哪些
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1、水族饮食千挑万选的特色美食水族文化是在依山傍水的环境下产生的 。水族人民从大自然中寻找别样的美，流传千年的水族美食是水族人民智慧的结晶，朴实的水族人民把美好的祝福与心愿融入特色美食中 ， 用美食来表达对生活的向往 。下面，大家就随小编一起看看水族饮食千挑万选的特色美食吧 。
水族以大米为主食，喜爱糯食，此外，水族还种植一些小麦、包谷、小米、红稗、红薯及饭豆等杂粮作辅助粮 。水族农民不善种菜 ， 因而蔬菜品种比较单调，青菜、广菜及大叶韭菜是最常见的蔬菜，此外有酸腌肉、酸腌菜等 。水族比较重视养殖业和渔业，因此 ， 各种牲畜禽及水产品为水族生活提供了必需的肉类食物 。
水族喜爱喝酒，家家都会烤制米酒 。逢年节、庆典或亲朋来访，都离不开以酒待客 。最喜欢的还是传统佳酿“九阡酒” 。
鱼包韭菜
犹喜吃鱼，吃法独特，水族妇女泡制的“鱼包韭菜”是端节酒席上必备的佳肴 。相传此菜原用于治病 ， 如今已失去了用来治病的意义，保留了祝愿大家身体健康、生活平安的美好心愿 。其做法是将鲜鱼从脊部剖开，洗净后涂抹多种调味料，再用韭菜、栗仁填充鱼腹，用米草绑牢或清蒸 。
煮活鱼
“煮活鱼”是将活鱼放入有花椒叶或大蒜的水中促其泻吐杂物 ， 然后将整条活鱼投入配好佐料的滚锅中煮沸 ， 鱼熟后捞出剔除骨刺及内脏 。这道菜肴吃时加佐料，鱼味清香，汤汁鲜美 。
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2、贵州美食文化，贵州特色美食有哪些贵州的传统饮食文化就是我们常说的黔菜 。在贵州菜中有着许许多多具有地方特色而且有名的菜肴，众所周知的宫保鸡丁就是有悠久历史历史贵州菜 。那么，你还知道其他的贵州菜吗？下面就让我们一起去贵州文化中找找看吧 。
稻草排骨
贵州人喜欢吃腊味 ， 每逢举子赴京赶考 ， 必备腊排骨的数串 ， 排骨皆为小节 ， 寓意“节节高升” 。有次有举子投宿客栈，店家阴差阳错 ， 错将稻草与排骨合蒸，不料稻香入骨，滋味独特，举子食之思路打开，一路照此食用 。京城殿试，金榜题名，举子欣喜之余将功劳归于这稻草排骨 。时至今日，该地学子每逢考学，据说都要吃稻香骨，以期节节高升 。
干锅鸡
干锅鸡是到贵州必吃的一道菜，故事则完全不同 。古黔东有一苗寨，盛行百鸡宴 。每逢男婚女嫁、拜天祭神之日，寨民倾巢而出，尽献所猎山鸡，置于大铁锅中，苗王挥刀断枝，以枝代铲，且翻且舞 。片刻，鸡香扑鼻，令人垂涎 。然而，当时人们不知其香源于残叶落果，便爱屋及乌，视木铲为鸡香之本 。苗家干锅鸡，由此世代相传，香飘山寨，传遍黔桂 。
丝娃娃
丝娃娃的故事有点凄惨 。在贵州方言中，丝娃娃音同于私娃娃，意指私生子 。相传，一农妇拾回无名女婴，众人称其私娃娃 。农妇家贫如洗，生计窘迫，众乡民将家中所余食物送给女孩，农妇将之切丝，衷以面皮 ， 灌以调料，让女孩食之 。因其状若襁褓 ， 故称“丝娃娃” 。斗转星移 ， 女孩出落得貌美如花 。乡民探究缘由，女孩笑称：“皆因常食丝娃娃 。”由此 ， “丝娃娃”广为流传 ， 爱美少女尤其喜爱 。
酸汤
酸汤一直代表贵州菜最高级别，全中国吃酸除了山西以外，就应该算是贵州了 。这种酸和醋酸完全不同 。鱼的品种有4种，鲶鱼下酸汤好吃 。传说古时贵州少盐，山民因缺盐 ， 食而无味，体虚乏力 。常上山采摘各色野生酸果，作为调料 。山民食用酸果烹制的菜肴，觉得食欲大增，体力健壮 。久而久之 ， 嗜酸成瘾 。因酸果并非四季都有，山民就把毛辣果、木姜籽及酒酿等，置于坛中，长期发酵炮制，就成了毛辣酸，调成酸汤 。从此 ， 贵州流传一句民谚：“三天不吃酸，走路打窜窜” 。

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