1.性腺不够成熟：一般来说 。当雌蟹的性腺完全成熟时 。它的蟹黄蒸出来会是固体的 。否则一般是半固态形式 。所以如果黄色没有凝固 。通常是由于母蟹的性腺没有完全发育成熟造成的 。
【蒸螃蟹为什么黄不凝固】2.蒸的时间不够：蟹黄才蒸 。它的形式通常是液体 。它只有加热时才会凝固 。所以如果蒸的时间不够 。蟹黄可能没有完全凝固 。
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