有很多老年人讲究节约，一顿饭如果没有吃完的话会继续加热食用，殊不知某些隔夜食物吃了之后会对身体有害，甚至会产生一些致癌物质，跟着小编来了解一下，哪些隔夜菜不能吃呢 。
哪些隔夜的食物不能吃?
1、蘑菇、卤味 。蘑菇放置的时间越长产生的亚硝酸盐越多，这种物质容易致癌，所以要避免 。不能吃隔夜的卤味，即使放在冰箱里也不能吃，因为容易滋生霉菌 。
2、茶 。茶放置的时间越长维生素就会丧失的越多，在茶汤里面会含有糖类以及蛋白质，为细菌生长和繁殖提供了良好的生存环境，所以隔夜茶不能喝 。另外隔夜的海鲜以及绝对不能吃，因为会产生蛋白质降解物，会损伤到肝脏和肾脏 。
3、银耳、凉拌菜 。隔夜的银耳不能吃，放置时间久了会产生亚硝酸盐 。凉拌的菜污染比较严重，即使放在冰箱里也容易发生变质 。
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隔夜菜安全食用的法则有哪些?
1、凉透后直接放进冰箱里
当天没有吃完的菜凉了之后再放入冰箱里，若是直接把热食物放在低温的环境中，食物的热气会导致水蒸气凝结，促进了霉菌的生长，导致冰箱里食物发生霉变 。即使是在冬季也不能把食物在长时间在外面放着，冰箱不仅可以冷藏食物，同时也可以抑菌 。
2、不同的剩菜要分开储存
不同种类的剩菜一定要分开储存，这样可以防止细菌交叉感染，另外也要选择干净的容器来储存，比如保鲜袋或者保鲜膜盒 。
3、隔夜汤存放，不要加任何调料
【哪些隔夜菜的食物不能吃？隔夜菜怎么吃才安全？】若是煮好的汤必须隔夜的话，汤里面不能加任何调料味 。把汤煮好后要用勺子把当天喝的量要出来，剩下的放在冰箱里即可 。另外剩汤不能长时间放在不锈钢锅或者铝锅里，容易发生一定的化学反应，应该放在陶瓷或者玻璃器皿里 。
4、吃前要回锅热熟
剩菜在冰箱里储存后，拿出来应该充分加热后再食用，这样可以有效杀死食物中的细菌，减少对身体的影响 。
5、两天之内要吃完
常温下的剩菜剩饭超过八个小时，亚硝酸盐含量就会达到30%以上 。即使放在不冰箱也不能直接杀菌，仍然会让细菌滋生，所以剩饭菜必须要在两天之内完成，超过了三天直接倒掉 。
温馨提示
尽量不要吃隔夜菜里面的营养价值丢失不说，反而会给身体带来一定的副作用，甚至会引起胃肠道疾病导致腹泻 。
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