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1、不能吃 。生姜发霉后，虽然看着可能只有表面长霉或腐烂的现象，但发霉后的整个生姜都可能含有霉菌毒素，即使你切掉了外部发霉的部分 ， 但内部还含有肉眼不可见的毒素，食用仍然有饮食健康风险，建议发霉的生姜最好尽快扔掉，千万不能吃 。
2、生姜一旦发霉腐烂后 ， 便会产生生一种毒性很强的物质，食用过量或长期食用这种带有霉菌的食物，可使肝细胞变性坏死，严重时会导致肝癌和食道癌的发生 。
【生姜外皮发霉了还能吃吗图片 生姜外皮发霉了还能吃吗】3、生活中很多人看到发霉的食物 ， 以为去掉发霉的部分，剩下的就能吃，但这样的做法 ， 长此以往，便是让人得癌症的导火索，故凡是发霉的食物，都不能吃 。
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