蒸红薯比较快 。
煮红薯就是利用水烧开后，利用水的温度来催熟红薯 。但是水的沸点在理想的标准大气压下是100 。所以即使它一直沸腾 。水温不会升高 。
蒸红薯就是用蒸汽来催熟红薯 。水蒸气 。它的温度比水沸腾时高 。高达120-130 。所以，同样数量的红薯，用蒸的方式比用水煮的速度更快 。
【蒸番薯快还是煮番薯快】
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