螃蟹是高蛋白：
按各食物成分表的数据 。螃蟹是一种高蛋白的食品 。按鲜重来算 。100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18% 。蟹肉的水分含量特别高 。脂肪含量特别低 。所以如果按照干重计算 。它的蛋白质含量相当可观 。占干重的70%至90% 。
螃蟹富含蛋白质 。有高胆固醇、高嘌呤 。痛风患者食用时应自我节制 。患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中国有中秋前后食用河蟹的传统 。由于传统上中医认为蟹性寒 。故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料 。
扩展资料：
吃蟹注意事项：
1、蒸熟煮透 。生蟹不要吃：河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食 。所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。有些人因为未将蟹洗刷干净 。蒸煮不透 。或因生吃醉蟹或腌蟹 。把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里 。怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃 。就不会有这个问题了 。
2、吃“鲜灵儿” 。死蟹不宜吃：河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 。使食者呕吐、腹痛、腹泻 。新鲜活蟹的外壳呈青黑色 。具有光泽 。脐部饱满 。腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色 。蟹脚较软 。翻正困难 。
3、现蒸现吃 。不要存放：若吃不完 。剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方 。吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
其他观点：
【螃蟹蛋白质含量怎么样吗？】螃蟹是高蛋白 。
按各食物成分表的数据 。螃蟹是一种高蛋白的食品 。按鲜重来算 。100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18% 。蟹肉的水分含量特别高 。脂肪含量特别低 。所以如果按照干重计算 。它的蛋白质含量相当可观 。占干重的70%至90% 。
螃蟹富含蛋白质 。有高胆固醇、高嘌呤 。痛风患者食用时应自我节制 。患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中国有中秋前后食用河蟹的传统 。由于传统上中医认为蟹性寒 。故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料 。
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