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1、准备原料：里脊肉150g，生姜少许，葱1根 ， 盐适量，油适量，料酒适量，香菜2根 ， 嫩芹菜1根，蒜1瓣，河粉半斤，剁椒适量 ， 蔬菜适量 。
【瘦肉汤河粉的做法步骤 猪肉汤河粉的做法】2、所有配料洗净备好，葱、香菜、芹菜切小段 ， 葱白预留 。
3、瘦肉切薄片，加盐、鸡精、酱油、料酒、香油（两滴）、芡粉适量拌匀腌上 。
4、锅热加油、姜片、蒜、葱白炒香，倒水放盐烧开 。
5、汤开后加蔬菜跟肉片，最后加个人觉得适量的鸡精 ， 盛到碗里 。开始做汤的时候就另坐一口锅烧水，汤好水也开了，放入河粉，煮1-2分钟就捞出锅，时间长点就断成一节一节 。
6、煮好的河粉加到汤里，放上切好的葱花、香菜、芹菜段即可 。
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