在春天你们喜欢采摘什么野菜？ _经验知识

【在春天你们喜欢采摘什么野菜？】
在春天你们喜欢采摘什么野菜？
春天即将到来。春天是万物复苏的季节。到处都是春暖花开的景象。周边的花草树木树木经过冬天的洗礼。春天又开始萌芽生长了。又是我们吃货们开始寻找美味野菜的时候了。

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1.蕨菜。我们叫勾菜。在外面酒楼叫龙须菜。非常出名的一道菜。蕨菜一般生长在山上草丛中。蕨菜含有丰富的蛋白质。以及维生素。虽然好吃。但是不能吃太多。会引起中毒的。蕨菜的烹饪方式有炒着吃。也可以拿来凉拌。

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以上的野菜在我们农村平时最爱吃的野菜。在你们农村。都有哪些好吃的野菜呢？
其他观点：
每年的立春过后。南方的气候就有了春天的味道了。有的时候阳光也会很明媚。桃花～油菜花~玉兰花……开了。野菜也开始嫩嫩的绿绿的。到野外踏青赏花时。可以顺便摘点回野菜回家尝尝鲜。有些野菜不仅美味。也有很好的药用功能。

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其实小时候在老家时。认识的野菜不少：蕨菜～艾草～牛尾巴～扣子菜～野菊花嫩苗…… 。但也是才吃几种的。我就说说我们那里常吃的几种野菜吧。
蕨菜：有紫色和青色两种。就吃那卷卷的嫩芽。紫色的一般拿来做凉拌菜。可以吃到秋天；青色的摘回家。用开水焯过。拿来炒腊肉挺好吃的。

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藠头：其实藠头一年四季都有。只是感觉春天时最好吃。田间地头。岭上～菜园边都有。要找那种单根生长的才有嫩绿的~大根点的感觉。一丛丛的。显得小根点。但都很香。小时候我喜欢到菜园边去找。菜园边的土比较松。不用小锄头挖。用手用力一扯。就可以拔出来了。白白的藠头。绿绿的叶子。拿到河边洗干净。回家和菜花炒。那菜花真的好吃不得了。

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野艾草：这种野菜在我们那也是到处都有。随意看到。绿绿的嫩嫩的。让人看到也会赏心悦目的。在我们那就用嫩艾草做艾粑粑。就是用鲜嫩的艾草（艾草用开水煮过。洗净剁碎）和糯米粉搅拌在一起。包上炒熟剁碎的花生～芝麻及黄糖等馅料。用芭蕉叶垫在粑粑下（用芭蕉叶没有那么粘）蒸熟就可以吃了。

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还有好多野菜可以吃的。回答问题中的网友也有好多介绍。感兴趣的朋友可以读读。

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其他观点：
唐代诗人白居易有“时绕麦田求荠菜”的诗句。就是说荠菜本不是在菜园种植的野菜。
小时候农村长大。每到冬天。路边、农田和田埂上。会陆续长些大小不一的荠菜。过春节时。妈妈会让我们特地去挖些回来。然后摘根整条浸泡（荠菜叶片有些褶皱泥土很难洗）。多次换水。直到盆底不再有泥土粒。算洗干净了。只剪根不剪断。名曰长生菜。过年时。图个吉利口彩吧。除夕晚上。我们会拿它加些青菜（也不剪断）。粉丝肉圆。一起烧个汤。那时菜汤是绿绿的。香得很。一人可以吃一碗。
记忆中。每年都挖了这样吃。后来慢慢长大。我自己会做饭了。就拿荠菜+肉包馄饨。它摘洗起来还是那么麻烦。剪根摘枯叶。浸泡。多次换水搓洗。剁碎。差不多半天时间尽伺弄它了。为什么愿意花这个时间呢？只因一口咬下去。白皮绿囊。如白玉翡翠。唇齿留香。有小时候的味道……
现在农村的田埂上野生荠菜已少去。农户偶尔会擼些荠菜种子。到了季节会撒些在菜园子里。自然生长的还是清香。
如今在城市的菜场。也能买到。偶尔贵些十几块钱一斤。但纯野生的不多了。多是大棚播种的。想吃了。也不讲究会买些来解馋。城里人。吃的花样多了些。有荠菜山药羹。荠菜豆腐羹。色香味全吧。