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过夜菠萝是否还能吃要看情况：
【菠萝泡在盐水里过夜 菠萝浸泡在盐水里隔夜能吃吗】1、一般来说只有是保存较好（比如放在冰箱），菠萝隔夜也是不会坏的，而且菠萝一般会用盐浸泡一会，盐水本身具有消毒的能力 ， 所以是不容易坏的 。
2、如果隔夜的菠萝变味了，而且颜色异常，则建议不要食用 。
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