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怎么区分陈皮的年限

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1、感受
年份越短，陈皮的质地越短 。因为年份短的陈皮含有较多的果糖和水分 。年龄越大，陈皮质地越硬 。使劲掰就容易掰 。
2.气味
一般3~5%的陈皮气味刺鼻 。而且还会带来水果酸味 。因为含有挥发油；6-10年陈皮香 。醒来是令人愉快的 。但是没有水果的酸味；10年以上的陈皮，闻起来香醇 。香甜醇厚 。
3.颜色
陈皮的年份越短 。颜色越亮 。内表皮会是雪白的 。外表面是鲜红色的 。陈年陈皮的内表皮呈红色或红褐色 。外表面为棕褐色或黑色 。
4.棕色
也可以从陈皮泡水后的颜色来区分 。年份短的陈皮泡水后呈青黄色或青色 。它尝起来很酸 。而陈年陈皮泡水后的颜色是黄红色甚至红色 。入口醇厚香甜 。
【怎么区分陈皮的年限】

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