“鲶鱼效应”是不是真的存在呢？ _经验知识

“鲶鱼效应”在我国的历史不长。大概是1985年左右出现的。但传播非常广泛。可以称得上是人尽皆知了。而且尤为难得的是。与几十年前相比。故事基本没有发生太多变化（文尾附1990年。《中国人才》第四期46页的一篇转载译文）。直接说结论的话。这个“效应”的故事本身并不属实。它只是因阐述道理而出现。搜索百科“沙丁鱼”可以看到。沙丁鱼为近海暖水性鱼类。一般不见于外海和大洋。所以无需通过这种极端方式保鲜。
以下开始解释整个故事的各种相关问题：
欧洲确实有鲶鱼（鲇鱼）。两种。搜索百科“鲇形目”可见介绍。今日国内多见对欧鲶（Wels catfish）的介绍。另一种就没有了。且不同于亚洲地区的海鲶。这两种鲶鱼都是淡水鲶。
因此第一个疑问就是挪威的老船长如何让淡水鲶一直在盐水中活得快快乐乐（其实沙丁鱼也涉及这个问题）。再就是捕鱼并非一两次。也太不可能每次都更换鲶鱼。更不可能每次放鲶鱼的过程中不被人发现。所以原文中的“鲶鱼进入鱼槽后。由于环境陌生”就不太合理了。
第二个问题其实更严重些。沙丁鱼的经济价值与产量直接挂钩。价格并不是很夸张。而它又很娇弱。在日语汉字中。它被称为“鰯（イワシ）” 。就是鱼弱。弱鱼……所以在一艘小型渔船的鱼槽里。它们如何在缺氧环境下“加速游动”就是难题。或者老船长的渔船很先进。有水泵、充氧泵。可这又涉及到性价比。毕竟在很多国家。只有大个的才会做罐头。小的多会被粉碎做成鱼粉。
在挪威。早期的沙丁鱼捕捞。多见于小型渔船和垂钓。就像动画电影《天降美食》中的传统沙丁鱼船。沙丁鱼钓上来后会被送进盐水中度过余生。所以换而言之。日本以外的沙丁鱼。根本无需考虑鲜活程度。因为都是做罐头、鱼粉的命……
第三个问题就是。虽然挪威人确实喜欢吃沙丁鱼。而且早在1810年时就出现了沙丁鱼罐头厂。可今日斯塔万格市（Stavanger）的沙丁鱼博物馆却得以证实。在1965年以前。挪威与日本并无什么密切关联（如图。挪威早期的各种沙丁鱼罐头品牌）。

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在1880年时。挪威人开始大规模地向国外出口沙丁鱼罐头。较为著名的就是贝杰伦公司（Bjelland & Co. first）出口的“奥斯卡国王（King Oscar sardines）” 。但是直至1920年。他们才在英国立下口碑。而后于1965年。将这一品牌出口到日本。这也源于日本当年沙丁鱼捕捞量较低的缘故。如图：

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在此之前。挪威、日本、沙丁鱼之间是很难有所关联的。然而考虑到1985-1990年间的故事原文可谓绘声绘色。或者故事的描述者三泽千代治（现年80岁）只是为了避免中国人的抵触。将日本渔船上的事情易称到挪威？
如果这样看。文中的很多问题都会得以解决。日本有着悠久的沙丁鱼食用史。像写出《源氏物语》的紫式部。就很喜欢吃这种在当时。属于下等鱼类的食物（相关故事可见江户时期谷川士清所著的《和训栞》）。而且日本对沙丁鱼也有着较浓郁的人文风俗。会说出“鰯の頭も信心から”这种话。以及“柊鰯”这种民俗。而且今天日本。也可看到相关的料理。多少能证实“鲶鱼效应”中。尽量保证鲜活可以获得较高的经济回报。但对于日本人来说。“鲶鱼效应”或许也是种很生僻的知识。

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如图：柊鰯即日本人认为盐焗沙丁鱼头部的臭气可以驱鬼。但可能因为流浪猫的缘故。也有将整条鱼干和柊树叶子吊在房檐下的事情……
在中国流行“鲶鱼效应”的这段时间（1985-2000）里。日本并无对“鲶鱼效应（ナマズ効果、Catfish Effect）”的相关描述。甚至此后。我在网上能找到最早的。也是2004年的一篇博客文章。