有什么好看的美食类的书？( 三 ) _经验知识

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书里写到的台湾小吃。也很有代表性。有一些随近年赴台旅游人数剧增。已经很为外人熟悉。比如说蚵仔煎、卤肉饭、姜母鸭、红烧鳗、炸排骨、凤梨酥、冻顶乌龙茶；
还有一些是本地人才熟识的老伙计。比如说筒仔米糕、猪血糕、菜尾汤、酱油膏、绿竹笋之类。

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印象比较深的是“川味红烧牛肉面” 。大陆习惯称之为“眷村牛肉面” 。台湾本地却不这么叫。川味红烧牛肉面源自台湾冈山的空军眷村。后由退役老兵播布于整个台湾。
其实。台湾人从前并不吃牛肉。正是那些随“国民政府”来台的军人带来了吃牛的习惯。是以川味红烧牛肉面成为台湾特色食物。实乃历史的偶然。人之情思所至。

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其他观点：
我们游览风景名胜。见到一座山。一条河。三两亭台楼阁。可能觉得挺好看。也没什么稀奇。但如果你知道这里发生的故事。曾和你站在同一个地方的古人。抚今追昔。就比单纯的游山玩水有意思的多。
吃也是一样。懂点食材的时令。菜色的掌故。料理的讲究。吃也会变得有意思起来。
推荐几本我读过的。好看的美食书。

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梁实秋《人间有味是清欢》
名家的文章总是被一版再版。这本书是三年前出版的。精选了梁实秋最经典的谈吃名篇。是“雅舍”系列的再次精选。
这本书分为3辑。第一辑是讲常见的肉类和小吃。第二辑讲水生的鱼贝和主食。第三辑就是讲那些关于吃的文化啦。
这本书里最让人动心的地方便是文笔下吃食间。可见浓浓的地方味道。最浓的就是北京味儿。
其中有一件有趣的事情。比如说起烤肉。梁实秋便提到了北京的烤肉宛烤肉季。这两家鼎鼎有名的烤肉店。无独有偶的是。这两家店。在汪曾祺的笔下也曾出现过。能在两位名家笔下出现。那也是的确是真的有名了。也莫名地从白字黑字的描写里变得生动起来。
他写北京零食小吃。写信远斋的酸梅汤最负盛名。并且愤愤不平。“可口可乐”到处猖狂。为什么没人动脑筋把信远斋的酸梅汤制成罐头行销各地。
而如今超市里真的有在卖品牌为信远斋的酸梅汤了。就装在玻璃瓶子里。你若没读这本书。没看到这个故事。那些酸梅汤就只是一个瓶装饮料而已。你如果看了这个故事。再去买瓶酸梅汤。倒有点像小确幸了。

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王稼句《姑苏食话》
西安、成都、广州这些城市一向因为美食小吃而闻名。其他城市如长沙南京也曾榜上有名过。只有苏州。好像被大家遗忘了。
《姑苏食话》就是一本为苏州正名的美食书。这本书是一本苏州饮食的普及性读物。从饮食的角度介绍了苏州文化。是作者王稼句多年的随笔心得。
这本书涵盖的方面甚广。有谈论芡实、茭白、枇杷、杨梅这些江南时令蔬菜水果；也有说起民间饮食的日常习惯。作者还特意拆分出十二月份。一点点的把苏州的时光流转。舌尖上的门道一一说来。
苏州是个人间天堂。饮食里最见人间。若你要去苏州。那么这本书一定要翻一翻。
这样你在苏州吃糕团。吃到那些时令的茉莉花糕、薄荷绿豆糕。更能见别样风情。以花入馔。做的风雅有人情味。莫过于苏州了。
春天的玉兰花随风飘落。旧时。闺中的女眷遍捡起来。和以粉面蔗糖制成玉兰饼。想想也十分有趣。
江南很多城市饮食都注重时令。但是像苏州这样能在茉莉花开的时候。在街边老奶奶手里买个茉莉手串。再点个茉莉花糕做小食。慢悠悠走在观前街小桥流水的风景里的城市。总还是珍贵的。