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1、凉拌莲藕
准备食材如下：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克 。
具体做法如下：苋菜去叶子，清水煮沸 ， 倒入藕片 ， 焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色 ， 捞出 ， 将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色 ， 加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀！
2、猪骨炖莲藕
【藕的吃法 藕的吃法有哪些】准备食材如下：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量 ， 食盐2茶匙，姜适量，水适量 。
具体做法如下：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净 。莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块，煲内清水煮沸 ， 放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可！
3、莲藕焖猪手
准备食材如下：猪蹄2只 ， 藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片，料酒少许，生抽1汤匙，老抽适量，白糖2克，腐乳(红)适量，胡椒粉少许 。
具体做法如下：猪蹄洗净清理干净后剁成小块 。莲藕去皮切块 ， 烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水 。然后捞出清洗干净后沥干水份 ， 热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄，调入盐 ， 生抽，老抽，白糖，腐乳 ， 炒至猪蹄上色均匀 。烹少许料酒翻炒，加入清水，水量刚没过猪蹄就行 。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右，开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可！
4、莲藕丸子
准备食材如下：莲藕500克 ， 香菇300克，粘米粉150克，盐3克，五香粉1克，油适量 。
具体做法如下：准备食材：莲藕、香菇、粘米粉等食材 ， 莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎，打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉 ， 拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子 ， 放入空气炸锅的炸篮上，把炸篮放入空气炸锅上，盖上盖子 ， 时间设置22分钟 ， 就可以等待出锅哦！
5、糯米莲藕
准备食材如下：藕2节,糯米适量,白糖适量,蜂蜜适量 。
具体做法如下：糯米预先泡数小时，（个人感觉，三小时足矣 。）根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净，对切，灌入糯米 。（注意要塞满噢，可以借助筷子 ， 使劲，这样做出来的才够丰满）,上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可!
6、香煎藕饼
准备食材如下：藕2节,猪肉馅200克,色拉油适量，食盐少许，葱适量 。
具体做法如下：莲藕可以多放一些 ， 这样吃起来才不会腻，用盐搅拌均匀，不用太多调味料，吃的就是莲藕的清甜，装盘，上锅蒸10分钟，熟了，着急吃饭，没啥装饰 ， 就这样朴朴素素的，剩下的煎来吃，边煎边吃也可以，一定要用小火煎，记得翻面，煎至两面焦黄即可！
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