1.剁肉 。
【香肠怎么做不容易散】做香肠的时候 。尽量把馅料切成小块 。肉沫越稀 。填充物之间的粘性越好 。此外，香肠也不容易松脱 。
2.把肉填得紧紧的
填充香肠时 。尽可能把肉填满 。不要留下任何空隙 。从而避免香肠散落的现象 。
3.注意排气 。
干燥香肠时注意多扎孔，帮助它们排气 。为了避免排气不完全，香肠内有空隙，会造成香肠散开 。
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