【活珠子怎么吃】好的活珠是发育11~12天左右的卵 。此时的卵即将孵化出生命，但还没有完全成型 。蛋里已经有头、翅膀、脚的痕迹了 。这种既有鸡又有蛋的状态，就像一颗会动的珍珠 。所以叫活珠子 。
所以活珠子里面会有汁液 。为了防止鸡蛋破裂导致美味的汁液流失 。一般活珠子都是冷水慢煮，然后加热，鸡蛋正常煮熟 。吃的时候，选择鸡蛋大的一端，敲碎，轻轻吮吸 。吸吮的鸡胚会随着汁液进入口腔 。吃活珠子一般不需要加任何调料 。鸡蛋底部的硬块可以用少许盐食用 。
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