【馒头怎么蒸才白而且光滑】
如果馒头因为碱太黄 。蒸水中可加入100-150克醋 。然后将蒸好的馒头放入锅中蒸10-15分钟 。馒头会变白 。而且没有碱性的味道 。如果馒头表面不光滑 。一般要考虑是什么原因造成的 。
如果馒头不光滑是因为揉的时候不光滑 。要把馒头揉成手滑、面滑、面糊滑 。如果馒头没有及时发酵 。馒头需要蒸的时候，需要醒发两次 。第一次醒发后，将面糊揉至顺滑 。在锅里蒸之前再醒一次 。这样，馒头的表面就会光滑 。
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