建议热烫 。
【冬笋煲汤要不要焯水】新鲜的冬笋 。含草酸等生物碱较多 。如果直接吃，味道比较涩 。而且与人体内钙结合形成草酸钙沉淀 。从而增加人体胃肠消化系统的负担 。
所以建议冬笋先用清水焯一下再做汤 。这样可以去除大部分的草酸 。如果用它来煲汤，味道会更脆更嫩 。而且更有利于人体健康 。
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