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1、材料:鸡,芋儿,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,酱油,八角(少许),山奈(少许),盐,味精 , 白糖,食用油 。
2、鸡和芋儿切块,蒜瓣一分为二 , 姜切片,葱切沫;
3、锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片,蒜粒,八角 , 山奈,干辣椒和花椒,炒出香味后倒入鸡块 , 表面炒熟后烹入少许酱油上色;
【芋儿烧鸡的家常做法图片 芋儿烧鸡的家常做法】4、然后加入盐,白糖,翻炒后加入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益,随后倒入芋儿 , 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精,葱花就可以起锅了 。
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