文章插图
圆椒炒豆腐
材料：豆腐,圆椒,花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油,糖,味精,葱花,蒜片,姜丝适量 。
1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用 。
【圆椒的做法 圆椒的做法大全家常炒菜】2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和圆椒、胡萝卜片 ， 继续煸炒入味 ， 见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅 。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用圆椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料 。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄 ， 否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感 。
青圆椒炒鸡蛋
材料：青圆椒4个，鸡蛋3个，盐，料酒，酱油，油，蒜，砂糖
1.青圆椒洗干净去籽按照个人喜好切好备用，鸡蛋打好加入少许油 1茶匙水，少许盐搅拌均匀备用 。
2.鸡蛋先下油锅炒散盛起备用 。
3.少许蒜切碎爆香油锅，下青椒以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入鸡蛋适量的盐和少许酱油，少许砂糖翻炒片刻后装盘即可 。
推荐阅读
- 玉子烧咋做 玉子烧的做法窍门
- 贵州酸蕨菜的腌制方法 酸蕨菜怎么腌
- 腐竹的保存方法和技巧图片 腐竹的保存方法和技巧
- 薯片在家里怎么做 薯片在家里怎么做?
- 常听到有人说比窦娥还冤,是什么典故？
- 湖南口味甲鱼怎么做才好吃 湖南口味甲鱼怎么做
- 新冠疫苗第三针加强针打了可以备孕吗
- 有没有人解释一下公务员专业技术职务、技术等级、职称、职称等级？
- 冤死的窦娥真的是山东临沂郯城女人吗？