渡鲫鱼的做法和配料渡鲫鱼怎么做好吃 _经验知识

我是一个特别喜欢吃鲫鱼的人，从小时候就喜欢吃，步入社会之后隔三差五就会做上一盘来吃，可是渐渐地发现鲫鱼越吃越没鲫鱼味了，以前小时候，家里的大人喜欢去钓鱼，钓得最多的就是鲫鱼了。我记得以前小时候的鲫鱼最大个的也就三指宽，肉质非常鲜美，吃起来绵柔味美。再看看现在的鲫鱼，大个的有一个巴掌大，可是肉质吃起来鲜香味不足，而且那种绵柔的美味也没有了，是一种入口即粉的感觉。感觉真的是现在生活条件好了，不仅人发福长胖了，就连鲫鱼也赶上了潮流。鲫鱼在人工的“特色照料”之下，完全吃不到野生鲫鱼那种鲜香味了。因此，每当我想吃鲫鱼的时候，都会自己去野外掉，或者直接去熟知的鱼塘买没有饲养过的鲫鱼。这样的鲫鱼才能吃到鲜美的肉质、绵柔醇香的口感。鲫鱼怎么做最好吃呢？这是很多喜欢吃鲫鱼的人心里最关心的问题了。

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鲫鱼可以做的美食很多，如：老少皆宜的鲫鱼汤、夏季清爽的凉拌鲫鱼、红烧鲫鱼等，鲫鱼可以做很多家常菜。鲫鱼在在咱们四川内江、自贡、重庆荣昌、泸州这边有一种特别的吃法，叫“渡鲫鱼”，麻辣鲜香、细嫩可口。“渡鲫鱼”是一道简单美味的家常菜，在咱们川渝两地非常著名，它的做法非常简单易上手，为什么会取这么“奇葩”的菜名呢？其实这与烹饪鲫鱼的方法有一定关系，说直白一些就是有点像鲫鱼在渡河一样。

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(???)?——→《渡鲫鱼》之菜品简介?——咱们家每个人都喜欢吃鲫鱼，每次问家人怎么吃，他们都会买鲫鱼回来渡着吃嘛！渡鲫鱼在咱们内江这一代非常常见，是咱们老百姓家里常做的美食。鲫鱼在泡姜、泡椒、豆瓣酱、大蒜、二荆条等各种食材加工之下，鲫鱼入味又好吃，肉质鲜嫩、绵柔味美、酸辣可口、色泽红亮、香味四溢。那么这道“渡鲫鱼”应该怎么做才好吃呢？

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(???)?——→《渡鲫鱼》之烹饪做法?——主要食材：适量的鲫鱼（一般咱们家计划是每个人2条鲫鱼，每次做的时候大楷在8条到13条）。
调味食材：泡红椒一大碗、泡姜2大块、2大瓣蒜、1块老姜、5个二荆条辣椒、大葱2颗、芹菜2颗（土芹菜）、5颗小葱、一把干红花椒、一大勺豆瓣酱、八角2个、沙姜1个、桂皮1大块、香味几片、适量的料酒、一小勺盐、一小勺鸡精、适量的植物油。