三问：如何判断锅里的油温是否符合炸秋葵呢？
答：咱们首先要先把油煎熟，油温就会很高 ， 但是咱们做干炸秋葵的时候，油温不能太高，不然容易外焦里生，外面都有焦糊了，里面还是生的 。所以咱们要测一下油温，介绍一个常用的方法：先下一个秋葵试试油温，秋葵周边的油有向上冒，但不翻滚 ， 证明油温刚刚好，就可以把剩余的秋葵下锅了 。如果是油温是翻滚的状态，就抓中小火 ， 稍微等一下再下锅，反之则加大一些火力 。
四问：炸过的秋葵重油，那么咱们可以控掉油 ， 让干炸秋葵吃起来不油腻呢？
答：因为秋葵表面有淀粉和面粉，容易吸入油，出国之后必须进行处理，吃起来才不会油腻 。否则就会很油腻，吃起来不健康，还不好吃 。咱们可以在秋葵出锅之后用吸油纸把多余的油脂吸掉，这样干炸秋葵就不会油腻了 。
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——《干炸秋葵》之做法一点通——
- 技巧一：咱们把秋葵清洗干净之后，可以不切整个炸，也可以切成段或者对半切开 。
- 技巧二：把盐味先放到蛋液里调成糊 ， 这样炸好的秋葵吃起来就有盐味了 。
- 技巧三：用中小火力炸秋葵，表面呈现出金黄色，出锅吸油就可以了 。
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——结尾总结——8月中旬，在四川正是秋葵出产的时节，好吃又便宜 。个人觉得最好吃的做法就是干炸秋葵 ， 做法简单容易上手 ， 口感酥脆清香，超级好吃，炸一盘秋葵上桌 ， 大人小孩都爱吃 。大家怎么做秋葵吃呢？欢迎在下饭的评论区留言分享哈 。
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