吃不下 。
新鲜牛肉闻起来像普通的肉 。变质牛肉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分被微生物分解 。会产生胺类、吲哚类、酸类等物质 。从而引起明显的酸味 。如果牛肉普遍闻起来有点臭 。牛肉很可能已经变质了 。牛肉变质后 。微生物繁殖并产生代谢物 。比如一些毒素之类的 。会损伤人的神经 。导致肌肉僵硬和麻痹 。食用后会引起急性中毒 。恶心、呕吐、头痛等症状 。它也会导致休克 。为了安全起见，牛肉闻起来有点臭 。不能继续吃了 。
【牛肉有点臭味还能吃吗】
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