油焖茭白的做法油焖茭白怎么做好吃( 二 ) _经验知识

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3、可以说茭白在整个煎制的过程中是不怎么吃油的，但是我们一定要用多一些的来来煎炒，这样炒出来的茭白才香，这时我们就可以把锅内多余的油先打出来，只留少量的余油即可。

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4、把香菇倒进锅内，还是保持小火炒上几下，同样地要把香菇的菌香味炒出来，让香菇的菌香味和茭白的清香味融合并产生化学反应，让味道和香气升级，要多翻炒。香菇下锅后最多有20秒火候就能达到想要的效果。

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5、接着就把葱白和姜末倒进锅内，然后改大火稍微翻炒几下，翻炒均匀，葱白和姜末的体积都比较?。闫芸炀湍艹隼矗?所以不需要炒太久，最多有10秒就可以进入下一个调味的步骤。

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6、接下来就可以开始调味料，加入10克生抽， 8克老抽、15克的白砂糖、10克的蚝油，翻炒均匀。这里有一个重点，那就是这道菜的糖要稍微多放点才好吃。

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7、把茭白炒到上色后就加入100克开水进去，接着就改成小火，再盖上锅盖，用小火焖5分钟，这个步骤就是要让茭白充分地吸收调料的味道。

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8、5分钟很快就过去，把盖子拿开，然后就可以开大火收汁，收汁的时候要多翻炒，这样锅内的茭白才能更均匀地裹上汤汁。看到锅内的汤汁收到很浓稠的时候就可以进入下一个步骤。

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9、把准备好的葱绿倒入锅内，再淋上3克芝麻香油增香，稍微翻炒几下就可以出锅装盘，美味即成。

油焖茭白的做法油焖茭白怎么做好吃( 二 )