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6、加入50克的黄酒去腥增香 ， 没有黄酒的就用花雕酒或者料酒都可以，不要担心加了这么多的黄酒，成菜后不会留下任何酒味，在长时间的炖煮时，酒精会化做气体带着腥味去太空遨游，不会留下一丝痕迹 。
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7、把拍散的生姜也加进去，生姜也是可以起到去腥增香的 。
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8、大火把水烧开后改小火，然后加盖煲上60分钟，如果时间充足的话可以煲90分钟 。
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9、一个小时后把切好的白萝卜倒进锅内 ， 然后改大火把水烧开，水开后改小火 ， 然后加盖继续煲30分钟 。
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10、一般萝卜煲上30分钟既可以达到绵而不烂，并且还带有一点脆的口感 。这个时候的排骨也已经软烂了，接下来就可以进行一个简单的调味了 。
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11、加入适量的盐提味，加盐的时候如果你加不准，可以分2次来加，先少加一些，然后尝一下，差多少再补多少 。
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12、加入2粒单晶冰糖合味提鲜，不要多，有2粒足矣 。
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13、把姜块挑出来不要 。
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14、调味料就这2样，加其它的都是多余的，然后再煲上1分钟，让调味料和食材更加融合 。汤体的表面会有少许的油，这是排骨溢出来的，如果不喜欢油腻的话可以用勺子撇掉 。
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