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9、加入3克老抽提色，让鸭肉的颜色更深些，看起来才会更有食欲，翻炒均匀 。
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10、加入5克食用盐提味 。
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11、加入3克白糖合味提鲜 。
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12、加入20克柱候酱柱提味去腥 。
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13、加入2克五香粉增香 。
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14、加入南乳1块增香增味 。
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15、加完调味料后翻炒均匀 ， 让所有的调料和鸭肉融合、碰撞，然后产生一种新的诱人的香味 。
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16、充分、彻底地翻炒均匀后有啤酒的就加入2瓶啤酒 ， 不够的就加清水进去 。
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17、加进去的水量以能没过鸭肉为标准，开大火把水烧开后再改小火煮上50分钟，记得要把盖子盖上，这样更利于鸭肉软烂 。在这个焖煮时间内，可以开盖翻动2-3次，让鸭肉的受热更均匀，让鸭肉的成熟度和软烂度都能达到一致 。
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18、50分钟后把青辣椒倒进锅内并翻炒均匀，让辣椒的辣香味融入到鸭肉中去，然后盖上盖子继续焖煮10分钟 。
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