1.看
正宗的阿胶糕，表面色泽均匀 。假阿胶色泽鲜艳 。被强光照射后 。口香糖再厚，也会是透明的 。可怜的阿胶糕颜色不明 。劣质原料不晶莹剔透 。
2.气味
阿胶糕是用驴皮熬制的 。它闻起来像毒品 。还夹杂着核桃和芝麻的味道 。一开始我可能觉得这个味道有点奇怪 。你会慢慢适应；如果买阿胶糕 。它闻起来有鱼腥味 。或者塑料的 。这种阿胶糕是用别的东西做的 。
3.尝
好的阿胶糕加热会变软 。它遇冷会变硬 。软化后，就可以拉丝了 。入口绵软 。但是可怜的阿胶糕质地偏硬 。它尝起来很苦 。味道不好 。
4.价格
阿胶本身就不便宜 。阿胶糕不是只有阿胶馅的 。还放黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞等食物一起做 。原材料比较贵 。再加上商家还是需要赚取一定的利润 。所以好的阿胶糕价格相对贵一些 。如果是几十块钱一斤就能买到的阿胶糕 。一般质量都不好 。也有造假的可能 。
【真假阿胶糕的鉴别方法】
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