山东菜好不好吃？
山东菜也就是鲁菜 。怎么会不好吃呢？鲁菜拥有几千年的历史而且是古代四大菜系之一 。也是现在八大菜系之首 。如果不好吃的话也不可能延续至今了 。
之所以南方朋友不爱吃 。那是因为地域口味的差异 。鲁菜的特点是讲究食材的新鲜 。味道的多样化 。基本上每一种食材都可以通过卤鲁菜的手法烹饪出来 。鲁菜最常用的家常法做法就是炒和焖 。当然还有煎、炸、溜、煮、炖等等 。鲁菜也是北方菜的代表 。南方菜系不管是在烹饪手法还是食材上跟北方还是有区别的 。
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其他观点：
鲁菜之所以成为各大菜系之首 。是因为鲁菜历史最悠久 。最早成一个体系 。最早用到炒的技法 。鲁菜是各大菜系中烹饪手法最多 。味型最全 。最讲究火候的菜系 。也是其他菜系借鉴和引进最多的菜系 。鲁菜过去一直是是宫廷和官府菜 。鲁菜由于制作技法繁复讲究而有别于山东普通家庭和小餐馆里的菜 。那都算不上真正的鲁菜 。即使在山东也很难吃的地道的鲁菜 。鲁菜对厨师技法要求非常高 。好多师傅也就能掌握几道菜的做法 。不像川菜重在调味 。容易上手 。说鲁菜又油又咸 。其实是对鲁菜的误解！
其他观点：
鲁菜发源于山东省淄博市博山区 。是中国传统四大菜系之一 。博山菜系中比较有名也就是博山四四席了 。即四平盘、四大件、四行件和四饭菜共16件 。博山四四席呢是比较传统 。地道的博山彩菜 。
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博菜中比较有名的 。
（1）博山香肠
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（2）博山豆腐箱
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【山东菜没有特色么？为什么南方同事都说山东菜不好吃？】(3)博山炸肉
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(4)酥锅
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