河北特色小吃 河北小吃排行榜前十名


河北特色小吃 河北小吃排行榜前十名

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1、保定白运章包子
产地:河北省保定市 。
简介:白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号,创建于1919年,是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺 。1958年,在全国大中城市包子质量评比中,白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁 。
制作方法:白运章包子由回族面食厨师白运章创制 。包子以鲜牛肉浇馅 , 拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料,面粉作皮,包馅 , 蒸熟 。皮薄、边窄、馅大、油香、形美,隔皮见馅,由馅成丸,入口喷香 。包子的特点是皮薄有筋道 , 肉馅鲜香 , 回味无穷 。
包子历史:“白运章”包子铺1924年开业,铺名是白运章用自己的姓名起的,近一个世纪以来,包子铺历经了火灾、业主更人、公私合营、变更字号、拆迁铺址,尽管一路风雨飘?。谅僭倨?,依然表现出了其强大的生命力 。在古城提起白运章包子就如同在天津提起“狗不理”一样妇孺皆知,远近闻名 。1980年白运章包子又被评为河北省优质风味食品名牌产品 。
2、南沙饼产地:
产地:河北省承德市 。
简介:南沙饼又名八勾糖饼,是一道美味可口的汉族名点,属于河北承德小吃 。南沙饼口味酥脆、香甜、爽口,迄今已有500余年制作历史 。
制作做法:南沙饼以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅,以面粉、荞麦粉和面,包馅成型,烙制而成 。
相关历史:据传,清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼,供给往返的蒙古王公当干粮 , 当时山庄的御厨房忙不过来,就请地方饭馆帮忙,这样,南沙饼的做法就流出宫外成为地方流行食品,现在承德许多饭馆都有南沙饼供应 。
3、白肉罩火烧
产地:河北省保定市 。
简介:白肉罩火烧,是河北保定的汉族名吃之一,起源于清末,在中华旅行社出版的《中华小吃》中,它赫然醒目 。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一 。白肉罩火烧含有丰富的蛋白质 , 又不含过多的脂肪,是一种又解馋又健康的食品 。
【河北特色小吃 河北小吃排行榜前十名】制作方法:制作白肉罩火烧,须挑选新鲜的猪肉,经反复冲洗熬制,并将煮熟的肉片切成薄片,再配以撕成彩云状的火烧,用开过头汤反复浇制而成 。它的吃法讲究三吃六味,即以白肉罩火烧配合不同的辅料,便可以吃出不同的风味来,吃后让人回味无穷 。
相关传说:“义春楼”开业于清代光绪年间 , 店主是张洛丙和张洛瑞 。义春楼是清末民初保定的五楼之首,白肉罩火烧是它的招牌 。1908年开业之时,末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新亲笔为名吃题了匾 。
传说,义春楼的前身是座肉铺,开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧,很受穷苦劳动人民的欢迎 。冯玉祥幼年时代 , 家境贫寒,进城时,吃不起大饭馆 , 总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧 , 对该饭馆产生了好感 。冯玉祥当上将军之后 , 每次回到保定,必到义春楼吃罩火烧,有时还用大车拉上运到四里营营盘 , 让官兵们一起品尝 。

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