在热水中焯一下 。再次取出冷水 。
竹笋用热水煮 。只有热水才能去除更多的草酸和苦味物质 。冷水很难去除竹笋中的苦味物质 。焯水后，可以把春笋再次放入冷水中 。这样做出来的竹笋煮后味道可以很脆 。味道更好 。
【春笋焯水是冷水下锅还是热水】
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